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奶油草莓绿戚风(0/11)
食材称重备用。
准备无水无油的两个盆，分离蛋黄蛋白。蛋黄中加入白糖搅打均匀，再倒入玉米油。
加入菠菜汁，完全混合均匀。
低筋面粉过筛入盆，确保面粉面粉没有大颗粒。
用手动打蛋器搅匀，成可连续性滴落的面糊。
蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰。
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀。再倒回蛋白霜里切拌均匀。
倒入模具后振动两三次震出大气泡。
放入提前预热的烤箱内，135度烤60分钟，140度烤5分钟 。
取出轻震两次，倒扣放凉后脱模。切块后装饰奶油，草莓和薄荷叶。
做好啦