潮汕湿炒芥兰牛肉炒粿条(
6
/20)
牛肉切片，加适量油、盐，半勺沙茶酱，一勺生抽
抓匀腌制10-20分钟
准备一个空碗，酱油适量，沙茶酱一勺，再加入适量清水搅拌均匀
芥兰梗切片，叶子切段
西红柿切小块
红辣椒切丝、（装饰配菜，可以不用）
热锅下油，
倒入粿条，或者河粉翻炒
快速翻炒一到俩分钟加调好的酱汁，一半就可以
上色均匀后装盘备用
在起锅烧油，下牛肉快速翻炒，10-20秒就可以
炒不多变色，7成熟左右。久了老
下番茄翻炒出汁
加入芥兰梗炒断生
再加入叶子炒断生
然后加入炒后的牛肉
加入剩下的汤汁快速翻炒均匀
加淀粉水勾芡，翻炒2-3秒准备出锅
装盘
成品
