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没有卖相—回归淳朴的豆腐嘎鱼(1/9)
新鲜嘎鱼收拾干净洗净备用。
葱姜蒜切好备用。
豆腐洗净切块备用。
锅内放入较多食用油，中水加热。
嘎鱼两面中火煎熟，每面2-3分钟，盛出备用。
秘制酱汁：白糖两勺，酱油小半碗，花椒大料，搅拌均匀备用。
锅内留少量油，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入嘎鱼后加入酱汁，加入半勺热水，盖盖中水加热5分钟。
加入豆腐继续盖盖中火炖，炖8-15分钟。
出锅，盛盘，开整。记得就大米饭造吧。