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#美食说出“新年好”#不加一滴水的猪脚蛋糕(6/13)
国际惯例，猪脚焯水套餐一份
烧热油，加冰糖炒糖色。糖色一定要炒到冒泡，不能过焦，口感基底才会好，颜色也更鲜亮。
倒入猪脚翻炒均匀，炒入味上色哦，别偷懒
加入啤酒没过猪脚一半，不要加水，所有材料加入，老抽着色，生抽调味，大火煮开转中火。
加盖中大火炖煮哦
炖煮过程中，要翻一翻，避免上面的入味不到。
收汁差不多了，加盐巴调味。（喜欢软烂口感的 酌情添加炖煮时长 开小火）
当当当，颜色是不是很好看
现在是组装环节了，准备好米饭跟活底慕斯模具。跟我一样没有模具的可以直接用一切圆形的锅碗瓢盆代替哈
一层米饭一层猪脚叠加上去
第三层
最顶上的来点香菜味点缀
猪脚可以替换成红烧肉，码放成蛋糕会更好看