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清爽下饭的西葫芦番茄炒虾仁(8/9)
准备好需要的食材。一根西葫芦、一个番茄去皮切块，三个鸡蛋打成蛋液，虾仁化冻后洗净，用少许蛋清、盐和胡椒粉腌制5分钟。
炒锅内放入适量食用油，先将鸡蛋煎熟盛出，锅内再放入适量油，放入虾仁滑散，变色后捞出备用。
炒锅内不用放油，直接放入番茄块，用锅铲稍微压一下，挤压出番茄汁，煸炒一分钟。
接着放入西葫芦块，加入适量生抽，少许盐和一小勺糖，翻炒均匀后倒入一小碗温开水，保持中火炖煮5分钟，这个过程可以不盖锅盖，让汤汁蒸发一下，过程中番茄慢慢融化斤汤汁里，西葫芦变软。
这是五分钟后的状态，尝尝汤汁，酌情调味。
这时候放入虾仁和煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
最后淋入少许香油，即可出锅。
前后十分钟左右，这样一道可口清爽的菜肴就做好了。味道真的不错，试试看哦~~~
再来一张。