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软软的淡奶油双色面包(5/8)
200g淡奶油倒入面包桶,加入60g白糖,150g水,5g酵母,480g高筋面粉,4g盐,放入面包机,揉面30分钟。
揉好的面团分为两份,取其中一份放入面包机,加入6g抹茶粉、5g水,颜色揉匀(大概8、9分钟)
把所有面团盖好醒30分钟后,分成2份白面团、6份绿面团,继续醒发15分钟。
醒发好后,把绿色面团卷起来,收好口。
把白面团擀成长方形
如图所示把绿色面团卷起来,一个白面片卷三个绿色面卷。
包好后,收口朝下,发酵至变胖(1小时)
变胖后涂上薄薄的蛋黄液,并割几刀。放入160度烤箱,烤40分钟。上色注意加盖锡纸。