韭菜土豆馅饼的做法_菜谱

先和面。把面一分为二。一部分用90℃开水和面。待烫面凉了，用凉水和剩下的面，同时加苏打粉，加少量色拉油。揉匀。面和的软些。醒面一小时。

做馅。把胡萝卜土豆打皮洗净切片。然后用水投一下，烧开水烫5-8分钟。然后切丝，切成末。

剁姜末，切韭菜末。把两个鸡蛋炒熟。尽量炒碎，越碎越好。

拌馅。把所有菜混合，加酱油花椒粉盐，色拉油香油，鸡精。拌匀。

包馅。把面搓成长条。揪剂子。擀皮，包馅。

烙饼。用平底锅。把锅坐火上，烧热倒油。待油热了，将饼坯放里烙出硬壳时，放少量水盖盖子。中火烙制。一面烙好了，翻面用同样方法再烙。待到饼鼓起来，再烙几分钟就可以出锅了。

出锅装盘，可以吃喽。配粥吃更好。也可以制作各种调料酱，蘸料吃。