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牛肉干(4/9)
洗净牛肉切条,超过一指宽,熟后会缩水太细就碎了。切好用水泡泡,去血水。
控好水后放入所有调料,喜欢吃辣放辣椒面。自己使用的是量勺15g的。喜欢哪种调料都可以按喜好口味加多点或少点都可以。
抓匀,不放水。自己用的电压力锅做,选择牛羊肉选项,按自己承受的软硬口感压力调整,自己选择的50。时长大概是一小时,因为电压力锅不用看着,没仔细记时间。
不放水熟后也有汤,捞了一半才想去来拍照。咖喱味浓郁。
这是两斤牛肉做出来的量,放到烤盘上,后来发现底部不干又换到烤网上。没有烤箱可以平底锅慢慢小火焙干。
有一点点干了,100度上下火烘烤。
半个小时的样子,捏了捏表面干、内里湿。建议翻个面均匀些。
我又烤了15-20分钟,出炉的样子。 ⊙﹏⊙缩小了好多。
两斤牛肉相当于90块钱做出的量,偷吃了一块。健康又好吃。