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#美食说出“新年好”#蓝莓果酱香橙蛋糕卷(4/20)
准备食材，这次用的小鸡蛋
橙子一个榨汁，一个切薄片
加入一勺白糖，一点水，煮至橙皮变软，取出橙片，用厨房纸巾吸干水分
烤盘铺上油纸，把橙片铺上备用
油和橙汁混合搅拌至乳化
筛入低粉，搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
儿子来帮忙^_^
打发蛋白的同时，预热烤箱，上下火160度，蛋白分三次加入白糖，打至出现大弯钩
细腻的蛋白
一勺蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，我用的蛋抽
再倒回蛋白糊里，翻拌均匀，我习惯用蛋抽翻拌，又快又不容易消泡
得到一个细腻的蛋糕糊
倒进烤盘里
铺平后震出气泡
烤箱160度，30分钟，出炉震出热气，烤网上晾凉
这个蛋糕是反卷，所以正面朝上，铺上蓝莓果酱，或者自己喜欢的奶油或其他果酱
卷起来定型两个小时左右，就可以切开吃了，不想等的，也可以吃了^_^
颜色很好看
厚厚的卷，搭配蓝莓果酱很好吃