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翡翠腐皮卷 | 香脆清爽(9/10)
干贝清洗干净，用温水浸泡20分钟。干贝水留起备用
沙窝萝卜、胡萝卜擦成丝
胡萝卜丝加入1小勺盐、1小勺糖抓匀，腌制15分钟，挤干水分备用
沙窝萝卜丝加入1小勺盐、1小勺糖抓匀，腌制15分钟，挤干水分备用
韭黄切段，泡好的干贝用刀切碎
腐皮裁剪成边长12cm的正方形，海苔裁成宽2cm的带状
在腐皮表面刷上薄薄的干贝水，铺上蔬菜丝和干贝碎
折起卷成稍扁的腐皮卷
海苔表面涂上淀粉水，包裹在腐皮卷外部
平底锅中加入1大勺食用油，油温5成热后，放入腐皮卷，煎至两面金黄酥脆即可