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#安佳食力召集，力挺新一年# 抹茶戚风奶油蛋糕(1/21)
准备所需食材并称量备用
抹茶粉称量在干净的小碗中，加入热水，搅拌至细腻无颗粒的状态后，盖上保鲜膜放一旁待用
玉米油和清水一起加入干净的盆中
用手抽搅拌乳化，至浓稠状
过筛加入低筋面粉，用手动打蛋器划Z字混合均匀
加入蛋黄，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀
拌匀后的蛋黄糊细腻浓稠
将事先拌好的抹茶液加入蛋黄糊中
搅拌均匀
蛋清装在无油无水的打蛋盆中，加入1/3细砂糖，用电动打蛋器开始打发蛋清，此时可以开始170度预热烤箱
打至蛋白霜变白，体积膨大后，加入第二次1/3的细砂糖，然后继续打发，打至蛋白霜稍有纹路后，加入最后1/3的细砂糖，继续打发，东菱无线电动打蛋器打发速度很快，打发的蛋白霜细腻顺滑，最后将蛋白霜打至硬性发泡
取1/3打发好的蛋白霜加入拌好的抹茶蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
拌匀后全部倒入剩余的蛋白霜盆中，用刮刀划J字翻拌均匀，切记不要画圈搅拌
拌匀后的面糊全部倒入6寸加高戚风圆模中，轻轻震几下震出气泡
送入一直保持预热状态的烤箱内烘烤，底层上下火150度40分钟左右
出炉后轻震热气，倒扣晾凉，待彻底晾凉后再脱模
将蛋糕分成4片
淡奶油加糖粉，用东菱无线电动打蛋器进行打发
东菱无线电动打蛋器的确很方便，无线设计在哪里都能用，将淡奶油打至抹面状态
然后进行组装，先放一层蛋糕片，抹上打发的淡奶油、摆放夹馅水果、再将淡奶油填满水果间的缝隙，再摆上第二层蛋糕片，按照顺序依次组装完4片蛋糕片，最后一层蛋糕片放好后，抹上打发的淡奶油，并抹匀蛋糕侧面
再用鲜花进行装饰，美美的奶油蛋糕就做好了！