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油炸香酥银鱼(1/13)
先将银鱼漂洗整理干净并淋干水份。
把鸡蛋打入碗中，并用筷子将蛋白和蛋黄调匀备用
白芝麻放入小奶锅中炒香
抓一把处理干净的银鱼，放入调好的蛋液中，用筷子稍稍搅拌
炒锅中放入适量的色拉油
待油烧至七成热时，夹起银鱼一条条顺序放入油锅中
炸至发香发黄发脆时，用铲子铲起顺着锅边把油沥干，装入盘中，可分几次炸完。
去除锅中炸鱼的余油，把炸香的银鱼再次放入锅中
撒入辣椒面，撒入炒香的白芝麻及花椒面
再撒入适量的盐和其余调料
全部翻拌均匀
起锅装盘上桌
开吃