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土司面包（烤箱版）(1/22)
面粉总共500g 带装面粉的托才是这个克数
牛奶90克左右
细砂糖80克
盐5克
耐高糖酵母5克
鸡蛋比较小 我一共用了7个 总重268克
除黄油以外的配料全部放进面包机里
选择和面功能25分钟
第一次和面结束后加50克黄油
再选一次和面程序 还是选择25分钟
这是第二次和面结束的样子
第二次和面结束后选择发酵模式 一小时 如果还没发酵好就再多发酵半小时 我总共发酵了一个半小时
这是发酵了一个半小时的样子 手指压下去 不回弹就算成功了
发酵好拿出来分成6等份
擀平 排气
两边往中间对折一点
然后卷起来
每个土司模具里放3卷刚叠好的面团 模具顶上盖上保鲜膜 然后用牙签扎几个孔 然后放进烤箱 烤箱不用通电 也不用预热 再放一碗刚烧开的开水进行第二次发酵
发酵到8-9分满就行了 然后盖上土司盖放进烤箱
每个烤箱脾气都不同 我用的长帝烤箱 选了上下烤150度 选择40分钟 考完直接拿出来 不然会糊
这就是烤好的样子 烤好了一定要及时拿出来 我就是没及时拿出来 放了一晚上 第二天才拿出来 表皮就是糊了
这是掰开里面的 还不错 就是卖相丑了点