蛋黄加入5g白砂糖搅拌至糖融化，加入玉米油搅拌至乳化状态；
可可粉和牛奶搅拌至无颗粒状态，倒入蛋黄糊混合均匀，加入过筛的面粉搅拌均匀；
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，将蛋白打发至湿性偏干性发泡，打蛋器提起有小弯勾；
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀，再将其倒入剩余的蛋白中，快速混合拌匀
倒入烤盘，用刮刀抹平，模具震几下震出大气泡；
烤箱提前预热至180度，将蛋糕糊放入烤箱中层，烘烤18分钟；
出炉后，将蛋糕正面铺一层油纸，倒扣在烤网上散热，然后将底部的油布揭开，让蛋糕自然晾凉；即可以直接制作蛋糕卷，也可以切块制作蛋糕盒子。
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