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复刻版网红紫薯芋泥夹心软欧包(4/9)
将除黄油、盐外的所有【面团】材料放入厨师机中低速混合均匀。
面团有一些筋性时,加入室温软化的黄油,揉至出膜。
揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发至2倍大,约40-60分钟。
醒发面团的时候做一下芋泥馅,芋泥和紫薯洗净去皮切块,放进蒸锅蒸熟后,搭配适量牛奶,用料理机打成馅料备用。
醒发好的面团取出排气,均匀分成4等份,搓圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右,15分钟后取出擀开,包上芋泥馅和肉松,像包包纸一样,收口朝下放在烤盘上,放烤箱里进行二发,温度38度,时间40-60分钟。
二发好后取出,用割包刀划出简单的纹路,烤箱提前预热,放中下层,上下火180度烤15-20分钟即可。
【成品图】
【成品图】
【成品图】