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锅塌豆腐(13/18)
盐卤北豆腐一块切成厚片
准备葱花姜丝适量
鸡蛋一只打散
平底锅内倒入花生油加热
油温六成热时放入豆腐片略煎炸
然后将打散的蛋液倒在豆腐片上一起煎炸
将豆腐片与蛋液一起煎至两面金黄
两面煎至金黄成型后倒入适量生抽
再加入适量蚝油和半碗清水（清水改为鸡汤塌制出来的味道更好，我没提前准备就用清水代替了）
汤汁烧开放入姜丝
再放一勺白糖和一勺盐
再放适量番茄酱，大火烧开后改小火塌制5分钟
5分钟后查看汤汁已收至略粘稠时放入青红椒块儿轻轻翻炒几下
待青红椒断生时放入一勺蒜蓉翻炒均匀
开大火倒入适量水淀粉勾一个薄薄的芡汁儿
最后点几滴香油
看看，这个样子就烧好啦，关火起锅
装入盘中撒上些许小葱花，香喷喷的锅塌豆腐上桌啦。