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重庆街头小吃坨坨洋芋(4/12)
小土豆用高压锅压熟放在凉水中剥皮 这个大小的土豆高压锅上汽后中火八分钟就可以关火了 具体时间根据用的土豆大小决定
土豆皮全部剥好了切成这样大小的块
准备好配料 小米辣 杭椒切成圈 蒜切沫 香菜切碎备用
酸菜我放在冷冻室的 取出来一点放在碗里备用
热锅烧油八成热后转小火放入酸菜，花椒，姜片煸炒出香味儿
继续放入杭椒，小米椒翻炒
放入土豆翻炒，这时候转中大火
加入生抽提味儿 因为酸菜有咸味儿生抽也是咸的我就没另外加盐 尝一下觉得有点淡可以适量加一些盐
加花椒粉继续翻炒
加辣椒粉继续翻炒
加蒜沫继续翻炒
最后加香菜翻炒均匀后就可以出锅了