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解馋杯子小蛋糕#美食说出“新年好”#(4/15)
[食材合集]: 低筋面粉27克、糖粉25克、可可粉5克、玉米油15克、热水18克、鸡蛋1个。 ⭐这个比例看纸杯大小可以出3~4个吧,是视频中的比例,想要做多一点的宝宝参考食材中分享装的比例。
可可粉加热水融化、搅匀。
冷却一会儿加入玉米油,快速搅匀乳化(如果有一点点水油分离那就不管它,如果水油分离很严重,那不可以)
1个鸡蛋加入糖粉打发至有明显纹路,(全蛋液打发时间比较长,1个鸡蛋份量小,更是增加了打发难度,所以要有耐心)。
面粉筛入蛋液。
上下翻拌的手法搅匀。(具体操作参考视频)
可可液溜边倒入,同样的手法翻拌均匀
倒入纸杯,九分满。
烤箱上火180度,下火200度预热,烤20分钟。(具体还是根据自家烤箱微调)。
热乎乎出炉咯~
熊熊是烘焙小白,所以这个配方OK的,你不会比熊熊还白了。
内部的样子细腻绵密,很好吃!
这是熊熊常用的低粉,成功率很高,可以增加烘焙小白的信心❤️。
这是熊熊用的无线打蛋器,新手容易慌乱,无线操作更从容。
成品图