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山药米糕 宝宝辅食食谱(4/12)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 山药200克 / 牛奶130克 大米粉100克 / 蔓越莓20克 奶粉20克(可不加)/ 糖20克(可减量) 辅料:油 / 黑芝麻
山药去皮,切成小丁,放入蒸锅内蒸15分钟。 *山药在去皮切丁的时候,你们一定记得要带上手套,以防粘液黏在手上会特别痒。买山药的时候,最好买铁棍山药,水分少、口感糯,营养价值也更高。
蔓越莓干切成碎末,放好备用。
待山药块熟透后取出来,捣成细腻的泥状。 *如果你不确定是否熟透了,就用一支筷子扎一下山药块,轻易戳透,就是熟透可以取出了。
在山药泥中,加入牛奶、糖,充分搅拌均匀。 对牛奶过敏的宝宝,你可以换成等量冲泡好的配方奶。 *如果娃爱吃甜甜的米糕,你就和我的克数保持一致。如果月龄比较小或者口感偏于清淡的宝宝,那糖加5g左右就足够了。
继续加入大米粉、奶粉充分搅拌均匀,边搅拌边观察状态,最终要搅拌到粘稠的,没有颗粒的糊糊状。 *这里加入的大米粉,是用大米磨成的粉,并不是宝宝吃的婴儿米粉。你可以直接买成包装的,或者自己用破壁机打粉,但不能用婴儿米粉替换哦。 *奶粉的加入是为了再次提升奶香味,家里没有的姐妹不放就可以,不会影响成型效果。
碗中最后加入蔓越莓碎,充分搅拌均匀。 *除了蔓越莓碎,还可以加入蓝莓干、葡萄干、大枣碎等等,可以调味的食材。
做好以后,将糊糊倒入铺好硅油纸的模具中,将表面抹平。 *你可以找任意的一个家中耐高温小碗,倒进去,铺硅油纸防粘效果比较好,也可以在内部刷一层油,脱模更容易一些。
再撒入一点黑芝麻提香。
将制作好的山药糕放入蒸锅内,水沸后计时,蒸25分钟左右。你可以在小碗上面盖一个小盘子隔绝水汽,口感会更好。 *因为大家的容器大小不一,山药米糕的厚度也会不一样,时间上最好再做调整。判断是否蒸好的方法,用牙签戳下米糕,抽出牙签后不会带出组织,就是熟透了。
熟透取出,晾一晾脱模,再切成小块。
香甜软糯,带着浓浓的米香味道,把它切成适合宝宝抓握的小块,当主食、当加餐,都是高营养密度的不错选择!