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暖暖的，很好吃——冬笋腌菜驴肉锅(8/13)
驴肉温水清洗，切薄片。
冬笋是全部剥好，焯水三分钟的。我更喜欢用现剥出来的，更鲜一点。
自己家的腌菜，21天，拿出来试吃，味道非常好，脆脆爽爽，不很酸。
一大勺猪油入锅。
驴肉片，老姜片下锅，摊开翻炒。
炒至驴肉变色。
笋随意切开入锅，翻炒几次。
腌菜下锅，我喜欢切小一点，大厨喜欢切比较长。
翻炒几次，加料酒及少许老抽上色。
翻炒均匀。
加开水没住食材。
加少许盐，起锅，炖锅炖20-30分钟。
加点青蒜，开吃！