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醋溜带鱼(9/13)
带鱼收拾的过程就没拍了，收拾干净开始腌制，用料是料酒和米醋，还有蒜瓣、姜片、盐，腌制20分钟
娃娃菜取中间既有叶子也有杆子的那段洗净备用
小米椒斜切成段，葱也切段
腌制好的带鱼，用厨房纸巾吸干水分
带鱼下锅煎
煎直两面金黄，装盘
娃娃菜下锅炒
加入1勺生抽，炒到软
炒软后，加入水和2勺米醋
水煮沸后就可以下水淀粉勾芡了
然后下入煎好的带鱼，我喜欢先勾芡，这样勾芡对带鱼起到一点承托作用，就不会沉到锅底。同时勾芡要翻拌均匀，先勾芡也不会把带鱼肉拌散了。也可以先下带鱼再勾芡，根据个人喜好吧。
尝一下味道，味道合适就放葱段
出锅了！