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蝶豆花千层:嘻嘻,比男朋友还梦幻的颜色!(6/22)
1. 碗里打入三个鸡蛋,再倒入白砂糖。
2. 用手动打蛋器,搅拌均匀。
3. 倒入加了蝶豆花的250克蓝色牛奶。 注:这里我用了300克的热牛奶和10克的蝶豆花冲出来的,因为干的蝶豆花会吸收水分,所以牛奶需要多一点,最后需要用到250克的蓝色牛奶。
4. 继续搅拌均匀。
5. 倒入低筋面粉和玉米淀粉。
6. 全部过筛。
7. 搅拌,尽量混匀,有颗粒也没关系,之后还会过筛的。
8. 另外找一个干净的碗,把面糊全部过筛,有条件的可以过筛两遍。
9. 倒入融化的黄油或者玉米油,然后快速混匀,等没有明显浮油的状态就可以了。
10. 盖上保鲜膜,冰箱冷藏至少半小时。
11. 面糊冷藏好后,开始热锅了,中火,先舀一勺面糊到锅子里。
12. 晃动锅子,液体均匀分布在锅的周围,成饼状。
13. 饼皮微微鼓起,再煎20秒,取出,一张皮就做好了。
14. 全部完成后,放在一旁放凉备用,边缘有不平整的地方,建议用模具压成一样的形状。
15. 一张饼皮,抹一层奶油。 注:奶油是提前打好的。
16. 盖上第二层饼皮。
17. 再抹一层奶油,以此类推。
18. 饼皮剩一半的时候,铺上水果。
19. 奶油抹平。
20. 把剩下的饼皮全部都铺上去,装饰椰蓉和蝶豆花就可以了。
21. 完成!
22. 切割断面看一看。