#我为奥运出食力#当牛肉特有的甘香遇上椰香→椰香咖哩牛腩(14/29)
牛腩块提前解冻。
冲洗干净后用清水浸泡半小时去血水。
沥干水分→可用厨房纸擦干。
热锅→不论是中火慢炖还是猛火快炒，热锅这步都不能省(粘不粘锅就是热锅到不到位，锅的温度不够，炒什么都容易粘锅)。
锅温度够了(判别标准:锅内滴入清水，水能在锅里滚动而不是气化，温度就够了，一般一到两分钟，具体根据自己的情况而定)。转中火，倒入生油。
放入牛腩块中火煎，不用急着反面，倒入牛腩块后每一面煎一到两分钟。用中火不会焦的。
煎牛腩期间烧一壶开水。
我这一面煎了一分半钟，可以开始反面了。
两面煎至此状态。不用放调料！！！
倒入开水→必须是开水，避免冷热交替影响口感！！！
水能盖住牛腩即可。依然不用放调料！！！
盖上锅盖，转小火慢炖半小时。
洋葱洗净，切大块。
土豆洗净去皮。
切小块→切块土豆必须用清水浸泡，避免发黑。
半小时后，转中火。
将蔬菜块洗净，沥干水分备用。
倒入红萝卜和土豆块。
盖锅盖用中火慢炖10分钟。
准备好调料。
十分钟后检查土豆和红萝卜块，如果还没开始软烂，需重新加锅盖烧十分钟。→土豆和红萝卜切小块会有助于节约时间。
土豆和红萝卜块软烂转大火，倒入洋葱和甜椒。
倒入椰浆。
略翻炒均匀。用大火！！！
椰浆翻拌均匀后，加入咖哩块。
翻炒帮助咖哩块溶解。
大火翻炒均匀。
咖哩汁开始收浓即可上锅。
浓浓的椰香加入牛腩特有的味道，非常开胃的一道菜，赶紧试试吧。