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油焖鸡(6/7)
鸡腿肉切块,洗净沥干; 加入1小勺盐,1大勺生抽,1小勺耗油,1小勺淀粉,1小勺黑胡椒,葱段,姜片,搅拌均匀; 最后加入1大勺油锁住调味,腌制30分钟
土豆去皮,切成小块,水开后蒸10分钟
晾凉后,2/3辗成土豆泥,1/3土豆待用
将香菜,切成碎末,姜,蒜,小米辣烤1分钟后,切成碎末,4个小米辣是微辣,喜欢吃辣的朋友可以多加几个
西红柿顶端开十字口,放入开水焯水去皮,接着切成丁
将香菜,姜,蒜,小米辣加入西红柿中,搅拌均匀,再加入1小勺盐,2小勺白糖,1大勺耗油,1大勺海鲜酱油,1小勺花椒粉,1小勺五香粉,1小勺黑胡椒粉搅拌均匀
起锅加油,没过锅底,烧至五成热,倒入煎好的鸡块,煎至金黄,加入调制的酱汁炒香,加入土豆泥翻炒均匀(西红柿汤汁少的可以加点水),沸腾后加入土豆块,3-5分钟入味儿,起锅后尝一下咸淡,酌情加盐 最后撒上葱花,一道美味的火烧云就做好了