猪肉剁碎到还有肉粒的状态，把小葱香菜混入，再放入生粉和适量的盐（稍微咸一点没关系），接着剁。
剁成细腻的肉泥，备用。
PS：这样的处理方法更有利于肉吸收配菜的味道，也可以使肉馅更加紧实。
以这样的手法握住豆腐，使其4个面都能够受到手指的力，注意控制力度不要捏碎了。
PS：这一步开始可以说是地狱级难度，各位可以多多尝试。
拿一双筷子往豆腐中间戳，把中间的豆腐贯穿地彻底戳烂，同时也要注意控制戳豆腐和握豆腐的力度。
夹起适量肉馅往刚刚戳好的洞里酿，酿豆腐的正宗就来自于这一步。
用筷子竖直着把肉馅戳入豆腐中，要注意握豆腐的力度和筷子酿的力度相互配合。
起锅烧油，油可以稍微多一些，肉面朝下小火煎至金黄色。
反面也同样如此。
PS：因为肉馅里有葱，所以中间煎黑了是很正常的，这样会更香。
加入没过豆腐的水、适量的盐、2汤匙生抽，盖上锅盖中火闷煮15分钟。
PS：多余的肉馅也许可以挤成球放入一起煮。
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