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冷吃杏鲍菇(6/7)
杏鲍菇切成条状，筷子粗细差不多，杏鲍菇炒了缩水大。
准备佐料，姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪条或段均可，山奈、八角、陈皮、大葱、洋葱。
切好的杏鲍菇焯水，捞起沥水备用。
大葱、洋葱小火熬油起锅备用（油熬稍多些）。
将就熬好的油小火放入姜、蒜、山奈、八角、陈皮煸炒，放入杏鲍菇继续煸炒，炒出香味放入干辣椒段、冰糖、醋、老抽煸炒（全程小火）。
炒干水份放调料：盐、干辣椒面、花椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻等（根据自己口味调味）。
起锅。