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新派红酒炖牛肋排(2/13)
将牛肋排泡水，去除血水。
将泡好的牛肋排放入锅中，加入清水，适量黄酒，大葱段，焯水。
水开了转中火，继续煮7分钟左右，期间撇掉浮沫。
将焯完水的牛肋排捞出放入温水中洗净。捞出控干水分备用。
锅中加入少许橄榄油，将处理好的小葱和姜片放入爆香，中火即可。
将牛肋排下入锅中，开中火煎制，同时加入黑胡椒。待牛排煎至表面微黄即可。
加入红酒、红糖、陈皮（自制的，有点丑）翻炒上色，保持中火。
加入适量温水，没过牛排，烧开后转中小火慢煮。
处理番茄，去皮去蒂切小块备用。
处理橙子，去皮，榨汁备用。
1.5小时后放入处理好的番茄，按照个人口味加入适量食盐，继续中小火煮。
30分钟后，汤汁由于融入番茄开始变得浓稠，放入榨好的橙汁。
中小火继续收汁5分钟左右，此时汤汁浓稠飘香，起锅装盘，大功告成！