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干煎鸡中翅(3/5)
锅一定要热到有点冒烟，下油烧热。鸡中翅是我用薄盐腌过凉沥干水分的，我一般会买回的鸡翅用盐把鸡中翅两面都涂抹薄盐，很薄那种，就是涂上去，用手把鸡翅周围都抹均匀
鸡翅皮面先放，火要中大，把鸡翅和皮油脂逼出来，我全程中大火来煎
油按第一个图说法来做，鸡翅不容易沾锅，手要勤快，经常晃动锅子，把鸡翅每个都有温度
看到每个鸡中翅的边皮变金黄薄透即可翻面，火候还是中大火，如果有些皮煎得不够透亮的还要继续翻回煎金黄
很香口，很好吃