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酸辣味的蒸鲳鱼(4/6)
番茄酱，蒜蓉，辣椒酱准备好。
三种调味酱各取一勺装入碗中备用。
金鲳鱼一斤左右，剪去鱼鳍，清洗干净，（注意肚子内靠脊骨部分的肾较腥，要去干净），沥干水份。切直刀或花刀。
加入适量胡椒粉和融化的猪油，抹在鱼的两面，放在铺姜片的盘中，上面放上葱。
大火水开放入蒸锅。
一分钟后改中小火，六分钟后关火焖一分钟左右出锅。带着酸辣味鲳鱼，鱼嫩，味鲜……