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红烧鲍鱼(3/6)
准备新鲜鲍鱼，我用的是活冻鲍鱼，口感略微逊色，有条件的可以买鲜活鲍鱼。
鲍鱼去除内脏之后用刷子刷洗干净，然后切十字花刀，并且焯水备用。
起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜沫爆香，然后加入焯好水的鲍鱼。
加入耗油，生抽提色，少许白糖提鲜，再加少量清水闷煮三分钟。
出锅之前勾入水淀粉，然后就可以出锅摆盘了。
成品鲜美Q弹，色泽诱人，用油菜稍加装饰，色香味俱全，可以作为年夜饭餐桌上的重头菜。