黑眼豆豆(
2
/14)
烫面提前一天做好，放冰箱冷藏
配方中除了黄油 巧克力豆 其它材料都加入厨师机搅拌
打到这样有些弹性的粗膜
加入软化黄油继续搅拌
能拉出薄膜
再加入配方中的巧克力豆
混合均匀后，进行一次发酵 30度 发酵两倍大
戳一个洞 不回缩塌陷就是发酵好
排气 平均分成8份 松弛15分钟
松弛的时间 准备好馅料，材料混合均匀即可
取一个面团排气，反面放上适量馅料
底部要捏好，防止露馅
二发30度 两倍大
刷蛋液 烤箱先预热 170度15分钟
