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干煸豆角烧茄子(4/9)
茄子切条，撒点盐腌蔫；豆角掰段，豆角放入盐水中浸泡。
准备蒜片、葱、干辣椒。调酱汁：酱油、白糖、蚝油、盐、陈醋，炒时倒入便于入味。
起锅烧油，油多些油温6层热放入豆角炸，炸至豆角起泡；不要这太久，过干口感不好。
继续炸茄条。
锅里留油，葱蒜、干辣椒爆香，放入茄子和豆角稍微炒一下。
放入茄子和豆角，稍微炒一下。
倒入调好的酱油，翻炒均匀；
关火，倒入适量的水淀粉，完成。
出锅！