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红烧带鱼段(0/5)
带鱼洗净切段,放入适量盐腌制5-10分钟,准备好淀粉或者面粉。将腌制过的带鱼段全身包裹上一层淀粉或者面粉备用
图片模糊了,热锅,放入适量油,准备油炸包裹完淀粉的带鱼段,两面炸至微黄,取出备用。带鱼很好熟,炸的时间不用长。
调汁。炸过的油倒出接好下次再用,炒锅里放入新油(或刚刚炸过的油),小火,放入白糖,陈醋,料酒,蚝油,加热至沸腾状 最后放入味极鲜,汁料就调好了。
将切好的葱白段,切丝,盖到炸过的带鱼上,(带鱼用鱼盘放最好),可以将葱丝铺满鱼身,倒入调好的热汁,美味出锅。
方盘或鱼盘放鱼更好,这样汤汁会更好的浇到鱼身上。