红烧带鱼段的做法_菜谱

带鱼洗净切段，放入适量盐腌制5-10分钟，准备好淀粉或者面粉。将腌制过的带鱼段全身包裹上一层淀粉或者面粉备用

图片模糊了，热锅，放入适量油，准备油炸包裹完淀粉的带鱼段，两面炸至微黄，取出备用。带鱼很好熟，炸的时间不用长。

调汁。炸过的油倒出接好下次再用，炒锅里放入新油（或刚刚炸过的油），小火，放入白糖，陈醋，料酒，蚝油，加热至沸腾状最后放入味极鲜，汁料就调好了。

将切好的葱白段，切丝，盖到炸过的带鱼上，（带鱼用鱼盘放最好），可以将葱丝铺满鱼身，倒入调好的热汁，美味出锅。

方盘或鱼盘放鱼更好，这样汤汁会更好的浇到鱼身上。