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蒜蓉蒸大虾(7/8)
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：基围虾1斤，红椒2跟，大蒜1头，小葱2跟，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙
大虾买回来之后，用清水清洗2遍，再拿个剪刀剪去虾脚虾须，然后把虾头轻轻掰开，从眼睛地方往后挤，挤出虾胃，顺便扯出虾线，再把虾头下来的几排虾壳给剥掉，露出虾肉。
这样一只虾就算是处理干净了，为了让虾更好看一点，我们可以在虾尾上用刀划开，然后把虾尾从肚子往后背上穿过去拉直，这样中间的虾肉就反过来了，沿着蒸盘摆一圈。
把准备好的大蒜拍扁后剁碎成末，再把红椒切碎，一起装入盘中，搅拌均匀，用热油爆香，再加入1茶匙食盐，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，2汤匙料酒，1茶匙胡椒粉，搅拌均匀，做成蒜香汁。
把调好味的蒜香汁沿着虾肉均匀地铺上一圈，方便入味。
起蒸锅，等蒸锅上汽之后，放入摆好虾的盘子，盖上锅盖，大火蒸7分钟，把虾蒸熟。
虾蒸熟之后出锅，撒上葱花，再用滚烫的热油二次爆香，美食即成。
这样一道营养美味，好看又好吃的【蒜蓉蒸大虾】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。