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香辣炒鸡(2/12)
买的是整只鸡，超市给剁好的几块，回来洗净控水，摆放好。
准备好葱姜蒜，干辣椒4个，小米辣3个，这次买的蒜苗，用起来也是很好的。
油热之后放入葱姜蒜辣椒八角花椒等翻炒一下出香味儿
鸡肉倒入锅中进行翻炒，可以看到颜色有些变化，炒出来一些油
大概2分钟左右变成这样，炒的过程中不要加水，一直翻炒。
这个时候加点料酒去腥，再来点老抽着色，翻炒几个来回。
加入温水，大火开始炖。
加点盐能够入味，翻炒一下避免粘锅
转小火炖20分钟左右，可以闻到香气四溢
再加点蒜苗，转大火翻炒，收汁。
装盘子里就可以了
味道很赞