新鲜羊排洗净，锅里放凉水开火，加入姜3片，料酒2勺，有花椒或者别的去腥的也可以一起放，随意点就行。
与此同时砂锅里也烧开水，您也可以用别的热水壶烧，总之备一锅热水就行。
这边锅里水逐渐加热的过程中会有沫儿，用勺子像这样盛出撇掉。水开后继续煮个3分钟关火。
羊排捞出，放入烧开水的砂锅中。开大火至滚开后调中火，保持沸腾的状态加盖炖约35~40分钟。
羊排炖40分钟后加入白萝卜，少许白胡椒继续炖15分钟。
用筷子戳一戳羊排能轻易穿过肉，以及能轻易戳破萝卜，这样说明可以了。不行的话就多炖会。
加些盐调味，新手可以一点点加，尝一尝够味了就行。
加入葱花提鲜，懒得切葱花也可以学我切段哈哈。直接关火，或者喜欢葱味儿的再多炖个1~2分钟。
汤留锅里，羊排可以捞出来啦，直接蘸调料吃也不错，俗称手抓羊排~
不过我口味重些，另起锅烧热油，把羊排放进去煸炒一下，加辣椒面，孜然粉，椒盐粉等等翻炒10秒即可。
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