热水发黄花木耳10-15分钟，发开后，木耳黄花去根，开水下锅煮5分钟断生，捞出凉水冲洗沥干水分待用。
猪通脊切2毫米左右片，注意红肉切法，应该垂直于猪肉纹理。如果有白色筋膜，应该去掉。为节约时间，这一步在发黄花木耳时完成即可。切片后，以黄酒生抽腌制10分钟。
9成熟的鸡蛋口感很嫩，剩下一成靠自己热量慢慢就熟了。
肉片放少量淀粉抓匀，下锅翻炒。这一步有人先放肉，后放葱姜，都可以。先放葱姜不容易糊锅。另外先放葱姜爆出味道更香。
至肉片已有8-9成变白时放入黄花木耳继续翻炒。一直是中大火。
炒十来秒后放入黄瓜片继续翻炒，放盐。黄瓜炒十几二十秒。至略出水，去除生味儿即可。不要炒太久。倒入鸡蛋继续翻炒几下。放老抽拌匀，关火。淋少许香油拌匀，出锅
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