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家常辣椒炒肉(5/16)
五花肉切片(新鲜五花肉可以放冰箱冷藏一会儿,更好切)
大蒜切片或者切末备用
小米辣滚刀切,配色
青椒滚刀切
豆豉切碎,
五花肉下锅炒至变色,
下少许油
加入大蒜煸炒
再加入豆豉和小米辣炒出香味
加入切好的青椒
青椒炒软后加入炒好的肉片翻炒
料酒去腥
老抽着色
生抽调味
再来点蚝油调味
最后加入糖和鸡精提鲜,就可以关火出锅