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腐乳蒜香鸡(2/6)
鸡肉尽量切小块，腐乳与蒜蓉拌匀，加入少量鸡精、米酒、胡椒粉，视个人口味加白砂糖少许
加入二只蛋黄，一起搅拌均匀，静置30分钟腌入味
用香酥炸粉或玉米粉（都没有的话，用面粉替代）进行裹粉，放5分钟准备下一步骤
热油锅开始炸5-8分钟至色金黄，喜欢干酥一点可以炸时间长点
上碟沥干油备用，油锅清洗干净
少量热油加蒜蓉爆香，把炸好的鸡块回锅炒一下。视个人口味加盐调味，或成品加椒盐撒面。 （家人点评：外酥里嫩，肉汁保持喺鸡肉里，没干柴感觉）