按图准备食材，青菜选用冬日的矮脚青，软糯易熟，切段。
年糕可以选用任何口味，本次选用的红糖年糕是讨个口彩，红红火火！
猪肉丝选用梅花肉部分会更香。
香菇切丁，葱姜蒜切碎。
照片里漏拍了榨菜丝半包，任何品牌都可以，最好不要用榨菜片和辣味的。
起油锅，葱姜蒜爆香后炒肉丝，8-9成变色后加料酒一勺去腥。
肉至完全变色后盛出装盘备用，不用炒太久，后面还要再次烹制。
干净的锅中加入三大碗清水和香菇丁煮沸，一次就要多加些水，否则后期加入会影响口感。
加入半包榨菜丝，榨菜丝加了多就不用再加其他调味料了。如果有高汤，也可以加点高汤更鲜。
年糕完全变软就可以出锅了，出锅前可以试一下味道决定是否需要加盐，最后再淋上点香油，冬日里的一碗暖胃汤年糕就做好了。
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