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佳节安康新年好-酸菜猪肉水饺 #美食说出“新年好”#(1/8)
盆中放入面粉,然后用盐水和清水混和均匀制成淡盐水,少量多次倒入面盆中,搅成面絮状
将面絮揉成面团,放入保鲜袋中冷藏5小时以上或隔夜冷藏
分次在肉馅儿中倒入清水,充分搅拌至肉馅吸收水分,然后分次倒入料酒,搅拌至肉馅吸收料酒
继续放入猪油、生抽、蚝油,充分搅拌至上劲
继续放入蒸鱼豉油和切好的葱末,充分搅拌均匀
最后放入酸菜和食用油,充分拌均匀
将醒好的面揪成小剂子,然后擀成面皮,包入饺子馅儿
水沸后放入饺子,煮3开至全熟即可