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佳节安康新年好-酸菜猪肉水饺 #美食说出“新年好”#(8/8)
盆中放入面粉，然后用盐水和清水混和均匀制成淡盐水，少量多次倒入面盆中，搅成面絮状
将面絮揉成面团，放入保鲜袋中冷藏5小时以上或隔夜冷藏
分次在肉馅儿中倒入清水，充分搅拌至肉馅吸收水分，然后分次倒入料酒，搅拌至肉馅吸收料酒
继续放入猪油、生抽、蚝油，充分搅拌至上劲
继续放入蒸鱼豉油和切好的葱末，充分搅拌均匀
最后放入酸菜和食用油，充分拌均匀
将醒好的面揪成小剂子，然后擀成面皮，包入饺子馅儿
水沸后放入饺子，煮3开至全熟即可