我们来准备鱼，买的时候让店家帮忙处理干净哈。洗净后抹点盐，码上姜片。稍微腌制一会更好。
水开后把鱼上锅蒸，计时7分钟。鱼大的话适当增加时间，筷子能轻松插进去就熟了。
(放鱼的时候可加点料酒也可不加，鱼新鲜一般不腥的)
利用这7分钟我们来调汁。
小米椒3个，蒜头5瓣，稍微用刀切小块，2根小葱的葱白部分，2根香菜的梗，全部丢到搅蒜器里打碎。葱绿部分和香菜部分也切碎，留后面做装饰用。
不喜欢香菜的可以不放，没有搅蒜器的就要辛苦自己切啦，拼多多买一个9.9包邮的。
5个小青柠对半切开挤出汁水到碗里，加入3勺酱油，1勺蚝油，1勺糖，少许鸡精，再加半碗水，搅匀。
锅烧热后放入多一点的油，放入打碎的蒜末等小火炒香。然后倒入调好的酱汁，烧开即可关火。
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