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藜麦全麦卷(4/6)
1.60g黑全麦粉 60g水 0.6g酵母 混合成团后室温发酵三小时然后冷藏过夜，取出直接用 2.面团 液种120g 高筋面粉90g 盐4.5g 酵母1.5g 冰水48g 橄榄油12g （白藜麦15g黑芝麻10g，+25g水泡6-8小时后小火炒干） 3.手套膜后一发
排气分割滚圆松弛
擀卷松弛
二发
出炉
tips 1.180度15分钟 2.液种要混合至无干粉在发酵，现做现用，不要超过24小时 3.白藜麦黑芝麻先泡水，再小火炒干，慢慢炒别糊了，新手怕糊可以加点芝麻油，放凉后再用