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开运年菜～红红火火灯笼虾(11/14)
土豆去皮后切薄片和玉米粒一起大火蒸15分钟.
另起一锅倒入适量清水，加入3片生姜片➕1克盐➕1勺味达美臻品料酒➕1根小葱；大火烧开，把虾倒进去煮熟透后捞出来.
用剪刀把虾头和虾尾剪整齐后（剪整齐目的便于一会摆放）再剥壳和去虾线，处理好放一旁备用.
将红尖椒切成细丝，胡萝卜切成半圆形的薄片.
锅加入适量清水煮开后，加入1勺盐和食用油；再把红尖椒丝和胡萝卜片倒进去焯一分钟，捞起来过一遍凉开水；沥干水份放一旁备用.
把蒸好的土豆捣成土豆泥后，加入玉米粒和1勺沙拉酱搅拌均匀；放一旁冷却备用.（口味自己适当调整）
把土豆泥揉成两个比兵兵球略小一点的球摆在盘中，之间距离稍微摆得离远一点；留出摆虾的位置.
接下来把虾仁按顺序摆放上去.
围绕土豆泥球摆放成灯笼状，放完后如图所示.
接着取3片胡萝卜片放在虾尾处.
虾头也同样放，放好后再用红尖椒丝做出灯笼提手.
最后用红尖椒丝摆出灯笼穗的形状.
灯笼虾就做好啦！土豆泥搭配虾仁，营养丰富健康又美味.
吃的时候再用酱油和食用油调一碗蘸料汁，直接淋上或者沾着吃都可以.