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【粤式羊肉煲】惊艳爸妈的第一道菜(9/10)
白萝卜去皮切滚刀块，羊肉叫热心的摊主斩好，回家冷水下锅焯水冲洗干净备用。
蒜苗叶切长段，茎斜刀切薄备用。
锅烧热了下油，倒入焯好水的羊肉，再放入两勺黄糖，不断翻炒，羊肉炒到发焦，黄糖也刚好变成糖色。
砂锅烧热，倒油，放入姜片垫底。放入炒好的羊肉。
加水没过羊肉，把大蒜和配料一并放入。 重点小知识：在这个时候放入1/5的白萝卜，用于吸收羊肉的膻味和其他杂味。
大火煮至水开后把调好的酱料倒入，盖上锅盖小火炖20分钟。
把刚刚的萝卜夹出来丢掉，也可以吃掉。 接着盖上锅盖接着炖煮60分钟。
加入剩下的萝卜拌匀，盖上盖子中小火接着炖15分钟。
打开盖子加入蒜苗段拌匀。
出锅出锅！