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#美食说出“新年好”#好运连连牙签肉(16/17)
准备好食材
先把肉清洗后擦干水份，用刀从整条肉的正中间切成2条，再把两条肉从中间切断，使之成为4段(喜欢吃大片肉的朋友，可以不改刀，把肉直接切成大片)。
把每1段肉块顺序切成薄片。
全部切完后，装大碗中。
撒上盐
撒入花椒面。
撒入黑胡椒碎颗粒。
撒入辣椒面。
倒入料酒
戴上一次性手套抓拌。
把全部配料抓拌均匀后，腌制10分钟左右。
用牙签，把肉片从中间穿起来。
把腌制好的肉片全部穿完备用。
锅中放入适量的色拉油。
待油温升至6成热时，放入一部份牙签穿好的肉片，可分2至3次炸完。
喜欢吃嫩肉型的朋友，肉片炸熟即可起锅。喜欢吃香脆型的朋友，可炸制香脆时再出锅
出锅装盘后表面撒上炒香的白芝麻。