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鱼变一个花样吃，又鲜又嫩滑，孔雀开屏清蒸黄花鱼(3/18)
准備食材中，
将鱼削去鱼鳞，两面削干净，冲洗干净，沥干水份备用
将盘中先放适量大葱和姜片备用，把鱼头切开
将鱼头去除杂质，冲洗干净
鱼身从边切开
再反面也是从边切开
将中间鱼骨去掉和鱼肚子去杂质
将鱼整平，两边切长条状
将切好鱼放入盘中，条状每条反面
将鱼身反好排整齐，把鱼头放'在上面，撒上适量料酒去腥味
将大葱切成丝，红椒切成丝，浸泡水中，这样可以能葱丝卷起來
将锅放入适量清水烧开后，放入鱼蒸7一8分鐘左右
将适量食用油放入锅内烧热
将蒸好鱼，鱼盘里的腥水倒掉
将葱丝和红椒丝舖在鱼上，
淋上蒸鱼酱油到鱼上
将烧热的油浇到鱼盘葱丝和红椒丝上就可以了
这样蒸出來的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味放心食用