冷水下入羊棒骨、羊蝎子 ，锅中放姜片料酒去腥。水开后撇去浮沫，在焯水10-15分钟捞出清水洗净。
准备适量花椒、八角、干辣椒、香叶、小茴香冲洗放入碗中。姜片、葱段适量。
处理洗净好的羊棒骨、羊蝎子放入高压锅中放入准备好的香料...
加三勺盐、五粒冰糖、生抽四勺、老抽三勺、蚝油三勺、料酒五勺、醋两勺、十三香两勺、胡椒粉两勺、郫县豆瓣酱三勺、牛油火锅底料半个，放入平齐骨头的温水进行压制25-30分钟。
时间到关火等待自然放气后开盖中小火继续收汁炖制...这个环节如果着急吃也可以省去，我习惯高压锅压制肉类到时间后开盖稍收汁……
最后的成品着急吃忘记拍摄了 无奈最后剩的这些来凑合拍照
